Boas Novas

Faz tanto tempo que não posto aqui, faz tanto tempo que não cozinho. Estive em Curitiba pro Congresso de Herpetologia, que a propósito foi muito bom, excelentes palestras, ótimas companhias, voltei até mais animada com a vida e o trabalho. O tour gastronômico foi muito válido: pierogi  da feirinha de domingo, cebola do outback, chop submarino no alemão, caldo de abóbora com alho poro servido no pão italiano, panqueca no mercado municipal....  tudo delícia!

                                            Cebola delícia do outback (Foto: Liliana Piatti)

                                      Mania que curitibano tem de beber Kaiser...(Foto: Liliana Piatti)

                      "Se os tres mosqueteiros eram quatro, pq o quarteto fantástico não pode ser cinco"( Foto: Liliana Piatti)

Então vamos ao que interessa, receita: Penne com brócolis ao molho branco

Essa vai pra Japa que me hospedou em Curitiba. Espero que ela arrume um jeito de fazer no microondas.

É uma receita é básica, né? mas os toques finais é que dão uma cara mais especial, no caso, leite de coco e o queijo gouda. É prático, rápido, gostoso e charmoso

Ingredientes:

Macarrão Penne

Brócolis

Queijo gouda

Leite de coco

Manteiga

Bacon (se quiser)

Leite

Cebola

Noz-moscada

Farinha

Açúcar e sal

As quantidades ficam por sua conta. Dizem que um pacote de macarrão de 500g rende 5 porções. Eu sou super comilona e acho isso exagero, não minha opinião da pra umas 7.

Modo de fazer:

Para o molho, pique a cebola em pedaços pequenos e frite na manteiga até ela ficar dourada e murchinha, acrescente noz-moscada, sal e açúcar a gosto (eu acho o açúcar bem importante aqui, pode colocar a mesma quantidade de sal, ou até um pouquinho mais, sem medo, que não vai ficar doce não). Quando eu fiz, acabei colocando leite de coco demais e não ficou bom, então acho que pra um litro de leite, meia garrafinha de leite de coco é mais que suficiente. Pra engrossar, use farinha. Dissolva a farinha no leite e passe por uma peneira antes de colocar no molho pra não empelotar. A quantidade de farinha é o suficiente pra dar espessura de molho e vai depender da de leite, então vá colocando aos poucos se tiver dúvida. Depois de colocada a farinha, mexa até engrossar.

Enquanto isso, cozinhe o brócolis no vapor, cozinhe o macarrão e rale o queijo. Se for usar bacon pique em pedaços pequenos e frite até sumir a gordurinha e ficar crocante.

Depois do tudo pronto monte no prato da seguinte maneira: o penne primeiro, seguido pelo molho, queijo e o brócolis (e o bacon).

Bom apetite!

Té