Lyra-pumpkins

Noite agradavel de quinta feira. As gatinhas anfitriãs sassaricavam indignadas pela casa, incomodadas pela presença da intrusa Anita, e o cheiro de abóbora gratinando tomava conta da casa. De entrada, torradinhas montadas com ricota e brócolis, com um toque de defumado e azeite. Bacon e tomatinho cereja pra decorar, tudo tão bem montadinho, pra não saber se come ou aprecia. Fiz os dois.

De prato principal mini abóboras recheadas com creme branco com champignon e queijos. Abóbora bem macia e docinha, a textura do champignon....tudo tão suave, cremoso, singelo. Arroz amarelo bem vivo do açafrão e saladinha de alface, broto de alfafa e tomate cereja pra acompanhar.

A sobremesa não ficou atrás, pavê de mousse de limão com bolachinha amanteigada de chocolate. O chocolate da contraste com o refrescante azedinho do limão. O bacana dessa sobremesa é que é tão simples, só que muito mais gostosa que um mousse de limão simples. A propósito, Gabriel, aceitamos a receita pra colocar aqui.

Dadá (Lyra), foi deliciosa jantar com vcs!!!  Ai, comi horrores, e ainda trouxe uma mini-abóbora-déli-cremosa pra casa, e vou almoçar feliz amanhã!

 Té

Chocolate de Domingo

Domingo acabando é sempre depressivo. Então uma receitinha de doce que tirei do blog palatável (http://palatavel.blogspot.com), pra alegrar a vida

Flan de chocolate com canela

Ingredientes

1/2  de xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

¾ de uma barra de chocolate

3 colheres de cacau em pó ( Nescau não rola, ideal é o dos padres, saca?)

3 ovos

¼ de xícara de leite

Modo de preparo

1-      Derreta o açúcar com a canela, pra fazer aquela calda clássica de pudim. Coloque a calda nas paredes da forma de pudim.

2-      Coloque o creme de leite no fogo até formar pequenas bolinhas, retire do fogo e coloque o chocolate picado

3-      Bata aos pouco os ovos com o leite e adicione aos poucos o creme de leite com o chocolate. Agora é só colocar na forma e assar  em fogo médio, em banho Maria por uns 35min

Na receita original ia chocolate meio amargo, e penso que deve ficar até melhor. Não ia o cacau em pó, mas achei necessário pois a massa estava muito branquelinha. Aumentei o açúcar tbm, pois na receita original ia só 1/3 de xícara e achei que a calda foi pouca.

Espero que gostem!

Té

Dia de Curry..

Ai queria ter postado antes, mas passei a semana tentando me concentrar nas coisas do mestrado. Foi inútil, do que tinha que fazer nada fiz. Tem dias que não vai, nada de útil sai da cabeça, e como desespero não ajuda, me dei um day-off. Fiz um almoço gostoso e passei a tarde comendo brigadeiro e colocando o papo em dia com um amigo querido e sumido, o Ed. O cardápio foi abobrinha recheada com carne de soja ao molho de curry e mostarda.

A receita de hoje é muito prática e gostosa: Risoto de Espinafre com Queijos

Risoto de espinafre com queijos

1.      Refogue meia cebola bem picadinha, meio maço de espinafre ( só as folhas) picado. Adicione um copo de arroz, água, curry e sal a gosto. 

2.      Quando o arroz estiver cozido adicione umas 50g de gorgonzola, umas 50g de mozarela ou prato (pra dar o efeito de puxa-puxa) e meia caixinha de creme de leite. Pronto, pode servir!

Eu particularmente tenho loucura por curry, mas se não gostar pode colocar açafrão. Se não tiver gorgonzola substitua por algum outro queijo forte ou então aumente a mozarela. 

Té

Canapé de salmão

Vou estreiar com uma receita que considero bem especial. É o tipo de comida fina e saborosa, pra comer pouquinho e degustar, ideal para servir como entrada. Só preparei uma única vez, no jantar de aniversário que fiz pra Paula. É um canapé que eu mesma inventei, que tem como estrutura uma batinha pequena cortada ao meio recheada de cream cheease, uma tirinha de salmão, e passas e castanha salpicadas pra dar um toque especial. Eu gosto muito de temperos e as vezes até exagero neles, mas aqui só vai sal, pois o salmão já vem carregado da responsabilidade de saborizar o prato e nem precisa dizer que vai muito bem com cream chease. Passas e castanha combinam muito e eu particularmente gosto muito de toques adocicados na comida salgada, mas se não for do seu agrado, não há problema em tirar a passas.

Receita de Canapé de Salmão

Pegue as batatinhas (as menores que conseguir comprar) lave bem e coloque para cozinhar inteiras com casca e tudo. Espete com um palito para saber se estão cozidas.

Corte as batatinhas ao meio e cave o meio delas com uma colherzinha de chá, de maneira a formar um barquinho e polvilhe sal. Leve ao forno alto para dar uma gratinada e endurecer a casca por uns 15 min ( na real  tempo depende do seu forno). Enquanto isso você pode fritar tirinhas de salmão (temperadas com sal) no azeite até dourar. 

Tire as batatinhas do forno coloque o cream cheease, uma tirinha de salmão polvilhe castanha de caju (pode ser nozes ou outra castanha tbm) e a uva passas. Como é uma comida pequenina e delicada as passas devem ser cortadas e a castanha triturada.

Aos vegetarianos, talvez fique interessante substituir o salmão por algum cogumelo.

Té

O primeiro post...

Umas das coisas que mais aprecio é cozinhar para as pessoas de quem gosto, além de comer, é claro. A idéia inicial em criar esse blog foi compartilhar qualquer tipo de idéia culinária, livre para expor receitas, fotos e opiniões relacionadas  a comidas. Quase não como carne e tenho grande apreço pela culinária saudável (não que eu seja mto light). Assim a proposta por aqui é criar pratos saudáveis, gostosos e bonitos! Tenho uma preguiça enorme de receitas, mais ainda daquelas que trazem as medidas em gramas. Só uso medidas de receitas pra fazer algo dos quais os sabores ou técnicas eu desconheço, então peço vossa paciência com os ingredientes sem medidas por aqui. O objetivo é mostrar que o metodismo das receitas nem sempre é necessário, sou a favor da criatividade e do aproveitamento do que se tem na geladeira. A idéia é nunca repetir, assim, mesmo que você cozinhe sempre o mesmo prato ele nunca será igual. Sem falar que qualquer ingrediente pode ser adaptável, até pq nem sempre é possível comprar todos os ingredientes que pedem as receitas. Contudo, conto com a ajuda dos visitantes, em comentários, sugerindo e criticando, visto que minha culinária não passa de lazer e experimentação. Divirtam-se!

Té