Hj testei uma receita que vi na TV, Jamie Oliver na GNT.
Não sei por que ainda confio na minha memória, e não anotei a receita, então não fiz exatamente igual. É uma receita de Salmão, temperado com limão, gengibre, pimenta e cebola e shoyu. Pra quem gosta de comida picante. Pra acompanhar, uma salada de alface americana, com manga e castanha de caju e arroz branco.
Fazia tempo que não ficava tão satisfeita com o resultado dos experimentos culinários!
Salmão asiático
Ingredientes:
300g de filé de salmão com pele
1/2 cebola
1 limão
Pimenta fresca
Gengibre ( um pedaço de mais ou menos 5 cm de comprimento e uns 2 de largura)
1/2 xícara de shoyu.
Modo de fazer:
Tire as escamas do salmão, raspando a pele com uma faca de serrinha na diagonal. É simples, rapidinho sai tudo.
Corte o salmão em pedaços de aproximadamente 100g cada. Faça dois cortes rasos ( de 1 cm de profundidade) no lado do filé com a pele.
Bata todos os outros ingredientes no liquidificador e coloque em uma travessa de tamanho suficiente para acomodar todos os pedaços sem sobrar muito espaço. Coloque os pedaços de salmão com a pele para cima e regue com um pouco do tempero. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em fogo
médio.
Depois de assado, a pele do salmão fica tostadinha e sai com facilidade.
Salada
Ingredientes:
Castanha de caju (se não tiver castanhas inteiras, pode ser triturada mesmo)
Alface americana
Manga
Modo de fazer:
Coloque as castanhas em uma frigideira quente para tostar. Vá chacoalhando a frigideira pra não queimar. Coloque 2 colheres cheias de mel e desligue depois de um minuto.
O Jamie Oliver fez com broto de feijão e usou coentro para temperar. Como eu não tinha Broto de feijão e não suporto coentro, usei alface americana, e temperei com shoyu, vinagre balsâmico e azeite.
Misture a manga cortada em tiras com o alface, as castanhas e o tempero.
Bom apetite!
