Um quiche pra amanhã..

Eu não sei seguir receita. Até pego algumas de inspiração mas acabo sempre mudando boa parte dela. Dae eu não anoto, e nunca mais faço igual. Por isso, esse blog tem funcionado como uma espécie de base de dados para minhas experiências culinárias. Então quando quero lembrar como fiz algum prato eu verifico se a receita está por aqui.

Esse quiche ficou espetacular. De sabor e aparência.  Desses que eu nunca mais faria igual. Então para evitar que essa bela receita se perca em minha memória aí vai.

Quiche Verde

Por anos eu insistia em fazer massa de empadão e quiche usando só farinha e manteiga. Teimosamente resistia a usar ovos, até que descobri que a massa fica mais leve e menos seca e quebradiça se usa-los.

Tinha umas folhas de couve abandonadas na geladeira e resolvi encorpora-las e fazer uma massa verde. Assim, bati meia folha de couve em 100g de margarina ( mas também pode ser manteiga ) no processador até  que ela ficasse verdinha. Adicionei um ovo batido fui acrescentando farinha de trigo, amassando com a mão, até que desse liga e massa ficasse firminha e macia.

Olha que coisa linda!

Para o recheio usei uma abobrinha pequena ralada, com casca e tudo. Bati uns 3 dentes de alho no processador (ou picado miudinho) e adicionei a abobrinha com um pouco de sal. Enquanto a abobrinha pegava o tempero, quebrei 3 ovos  em uma tigela e misturei a 1/3 de caixinha de creme de leite.

Então misturei a abobrinha aos ovos com creme de leite, adicionei cebolinha e azeitonas picadas, coloquei tudo sobre a massa, cobri com três fatias de mozarela e levei ao forno.

Depois de assado, a massa perdeu um pouco do verde da couve, mas ficou bonita do mesmo jeito. Pensei em fazer da próxima vez com beterraba na massa, acho que vai conservar melhor a cor depois de assado.

Os: Se falta um pouco de massa pra forrar a sua forma, vá adicionando mais manteiga e farinha...

De volta

Bom voltar. Bastante tempo off, mas não fiz uma comida bonita sem tirar uma foto e pensar em um post.

Quinta fiz daquelas comidas pra aproveitar as sobras que tinha na geladeira. E deu tão certo, ficou tão gostoso que resolvi repetir na sexta usando dois ingrediente que combinam demais: ABOBRINHA e GORGONZOLA! Eu amo abobrinha, acho super versátil..

Vamos lá...

Pizza de Pão de Abobrinha com Gorgonzola

Sabe aquelas comidas que provavelmente vc  já comeu na casa de alguma tia quando era criança? Então. Eu tinha um pão velho e lembrei que dava pra fazer isso. Na verdade quanto mais seco o pão, melhor.

Você vai precisar de:

- Fatias de pão de forma, o suficiente para cobrir o fundo da travessa.

- Leite

- Molho de tomate

- Abobrinha

- Gorgonzola

- Mozarela

Acomode as fatias de pão no fundo da travessa e preencha todos os buracos com migalhas de pão. Não tem problemas se ficar feio, não vai aparecer. Regue um pouco de leite sobre o pão. A idéia aqui é que ele fique úmido por cima e crocante por baixo. Depois espalhe o molho de tomate como se fosse montar uma pizza.

Distribua a abobrinha ralada no ralo grosso e temperada com um pouco de sal. Quando achar que é o suficiente de abobrinha, coloque mais, ok? Pq ela murcha e some depois de assada. Coloque o gorgonzola picado e a mozarela ralada por cima de tudo e pode levar ao forno!

Eu tinha em casa manjericão e cebolinha e agreguei a receita. Se tiver em casa, mesmo que desidratado, vai bem!

Um bolo pra Sábado

Os boleiros que me desculpem, mas eu faço bolo de caixinha.

Gente, beleza, não é igual ao bolo da vó, mas eles são gostosos e nunca dão errado. Não me dou muito bem com bolos. É uma arte com algum tipo de mandinga que não domino. Assim a praticidade e a certeza de um bolo não solado “das caixinhas” me conquistaram.

Bolo de Cappuccino

Use a mistura para bolo de cappuccino da fleischmann e siga as instruções da embalagem. Enquanto o bolo assa você pode ir fazendo a cobertura. Vai precisar de:

- duas colheres de café solúvel

- uma lata de leite condensado

- uma colher de manteiga ou margarina

Misture tudo em uma panela e vá mexendo em fogo baixo. É como se fosse um brigadeiro... deixe engrossar um pouco e desligue. Se não tiver café solúvel pode colocar 3 colheres de cappuccino

Fica incrível!